100 মিলিয়ন ব্যাকটিরিয়া গ্রহণের কারণ একটি আপেল, জেনে নিন কেন

|

আপনি যদি অতিরিক্ত ফাইবারের জন্য আপেল খান, তবে মনে রাখবেন আপনি ১০০ মিলিয়ন ব্যাকটিরিয়া গ্রহণ করতে চলেছেন। গবেষকরা বলেছেন যে, বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া আপেলে থাকে তবে আপনি কোন ধরণের আপেল খান বা আপেলটি জৈব কিনা তা নির্ভর করে।

জৈবিকভাবে বেড়ে ওঠা আপেলগুলির প্রচলিতভাবে বেড়ে ওঠা আপেলের তুলনায় সুষম ব্যাকটিরিয়া বেশি থাকে, যা এগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করে তোলে। অস্ট্রেলিয়ার গ্রেস ইউনিভার্সিটি অব টেকনোলজির অধ্যাপক গ্যাব্রিয়েল বার্গ বলেছিলেন, “ব্যাকটিরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাস খাবারের মাধ্যমে আমাদের অন্ত্রে পৌঁছায়। বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া রান্নার সময় মারা যায়। তাই ফল এবং কাঁচা শাকসবজি ব্যাকটেরিয়া এর গুরুত্বপূর্ণ উৎস।


মাইক্রোবায়োলজি অন ফ্রন্টিয়ার জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় ঐতিহ্যগতভাবে সংরক্ষণ করা, কেনা আপেল এবং তাজা জৈব আপেলের মধ্যে ব্যাকটিরিয়ার তুলনা করা হয়েছে। নীচে একটি সামান্য বিক্ষিপ্ত কান্ড, খোসা, মলদ্বার, বীজ এবং ক্যালিক্স (পুঞ্জালাল) – যেখানে ফুল দেখা যায়, পৃথকভাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছে। সামগ্রিকভাবে, প্রচলিত এবং জৈব আপেল উভয়ের মধ্যে পাওয়া যায় একই সংখ্যক ব্যাকটিরিয়া।

বৈগ রিপোর্ট করেছেন, গড়ে প্রতিটি আপেলের উপাদান একসাথে রেখে আমরা অনুমান করেছি যে, ১৪০ গ্রাম আপেলে প্রায় ১০০ মিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া বীজে পাওয়া গিয়েছিল এবং বাকী বেশিরভাগ ফ্ল্যাশেই ছিল। অতএব, আপনি যদি বীজ কর্পস অপসারণ করেন, তবে আপনার খাবারে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস পাবে ১ কোটি।
বেগ ব্যাখ্যা করেছিলেন, টাটকা এবং প্রচলিতভাবে পরিচালিত আপেলের চেয়ে জৈবিক আপেলে বেশি পরিমাণে বৈচিত্র্য, সমানতা এবং নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়াগুলির সম্প্রদায় রয়েছে। ব্যাকটেরিয়াগুলির নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর যেগুলির স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে সেগুলো মানুষের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, এটি জৈবিক আপেলের পক্ষেও মূল্যায়ন করা হয়েছে। গবেষকরা বলছেন, এই রোগের কারণ হিসাবে পরিচিত ব্যাকটিরিয়ার ‘ইসচেরিচিয়া-শিঙ্গেলা’ গ্রুপটির প্রচলিত আপেলের নমুনায় পাওয়া গেছে।








Leave a reply