বাজারে পাওয়া মাছ পরীক্ষার জন্য এই সহজ সূত্রটি জানুন

|

তাজা ধরা পড়া মাছের উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার চোখ থাকে। সুতরাং মাছ কেনার সময় অবশ্যই মাছের চোখ লাল বা সাদা কিনা তা অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত। লাল চোখের মাছ ধরা পড়ার সময় স্ট্রেস নির্দেশ করে, পাশাপাশি সাদা চোখের অর্থ মাছটি বাসি বলে মনে হতে পারে। উজ্জ্বল লাল রঙের গিলগুলি সতেজতা নির্দেশ করে। সুতরাং কেনার সময়, আপনাকে অবশ্যই মাছের গিলগুলি পরীক্ষা করতে হবে। বাসি মাছের গিলিগুলি লাল বা কালো।


স্কাল্ক একটি ছোট্ট অংশ যা কোনও মাছের দেহের ত্বক থেকে বেড়ে ওঠে, এটি চকচকে দেখায়। মাছের পেট: মাছের পেটও বাসি হতে পারে। এটি দীর্ঘকাল ধরে মাছটি মারা গেছে বা মৃত অবস্থায় পড়েছে এই কারণে এটি হতে পারে।


টাটকা মাছে গন্ধ থাকেনা। পুকুর থেকে তওক্ষনাৎ ধরা পড়া মাছগুলি আরও সমুদ্রের জল বা শসার মতো গন্ধযুক্ত। এটি কেবল তাজা গন্ধযুক্ত, দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ নয়। এর সুবাস খুব হালকা। এছাড়াও, যদি কোনও মাছের তীব্র বা টকযুক্ত গন্ধ থাকে তবে তা তাজা নয়। ট্রাইমেথিলামাইন যৌগিক প্রকাশের কারণে কেবলমাত্র একটি পুরানো বাসি মাছের তীব্র গন্ধ থাকে।


একটি তাজা এবং মানসম্পন্ন মাছ চকচকে, ভেজা, পিচ্ছিল বা রাবারবিহীন। আপনি যখন এটি স্পর্শ করেন, আপনি এর গুণমান অনুভব করতে পারেন। যদি মাছ আপনার হাত দিয়ে সহজেই পিছলে যায় তবে তা ১০০% টাটকা। আপনি এটি টিপে মাছের সতেজতাও যাচাই করতে পারেন। এটি পুশ করুন এবং দেখুন এটি শক্ত কিনা। একটি তাজা মাছ কঠিন। এটি সতেজতা গ্যারান্টি দেয়।


মাছের সতেজতা নিশ্চিত করতে এখানে আরও কিছু পরীক্ষা দেওয়া হল। মাংসের রঙ দেখুন – কেবল একটি কডে সাদা মাংস থাকে, অন্য মাছের গোলাপী বা লাল মাংস থাকে। এমনকি মাছের হাড়ের চারপাশে রক্তের জমাট বাঁধা মাছগুলি তাজা কিনা তা বলতে পারে।








Leave a reply