৩ পুষ্টিকর ভারতীয় গুজবেরি ব্যবহার করে তৈরি সুস্বাদু রেসিপিগুলি..

|


আমলা বা ইন্ডিয়ান কুঁচি দীর্ঘকাল ধরে পুষ্টির পাওয়ার হাউস হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলটি আয়ুর্বেদিক ঘরোয়া প্রতিকারেও প্রচুর ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে।


আমলা বা ইন্ডিয়ান কুঁচি দীর্ঘকালীন পুস্তির পাওয়ার হাউস হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে। উজ্জ্বল সবুজ ফলনের আয়ু সময়িক ঘরোয়া প্রযোজনাওয়ের জন্য ব্যবহারের জন্য গবেষণা করা হয়েছে ভোজ্য ফলাফল এবং শুকনো উভয় ফর্মেজ খাওয়া এবং তার আগে আয়ুদাডিক ভাস্টজ সূত্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান ফলের বৈশিষ্ট্যগুলি স্বল্প পরিমাণে স্বাদযুক্ত, তবে এটি আমলা বা আমেরিকা গুজরাতী থেকে রান্নার ব্যবহারের সময় হিসাবে ব্যবহার করা হয় প্রচলিত ঐতিহ্যবাহী তিরিয়ার যুবতীর ছদ্মবেশী ব্যবহৃত কখনও আমরা রান্নাঘরের প্যান্ট্রিটেড আমলা মুরব্বার একটি ফ্যাক্সচার এবং এটি বিশেষভাবে শিথিলের প্রতিরোধের চাপ বাড়িয়ে দেওয়াকে মরসুমার জন্য যোগাযোগ করতে পারি। আজ আমরা কীভাবে কিছু কথা বলি তা যদি আপনি কিছু খেতে চান তবে কিছুটা সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে করে তবে আসুন ব্যবহারকারীদের গুজবেড়ির পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি দেখানো হয়েছে।


আমলা পুষ্টি ঘটনা এবং উপকারিতা


আমলা বিশেষত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন সি এর উচ্চ ঘনত্বের জন্য পরিচিত যা ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং দেহে কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ১০০ গ্রাম আমলা পরিবেশন করতে ৪১.৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের তথ্য অনুসারে)। আমলাতে উপস্থিত উদ্ভিদ যৌগ বা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে বলেও মনে করা হয়। তা ছাড়াও আমলা শরীরে প্রয়োজনীয় অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। বলা হয় যে বেরিটি ত্বক এবং চুলের জন্য উপকারের পাশাপাশি রক্তে শর্করার এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে এছাড়াও পড়ুন: আমলা: এই দেশি সুপারফুডের সাথে কাশি, আলসার এবং কোষ্ঠকাঠিন্য বন্ধ করুন
আমলা রেসিপি: ভারতীয় গুজবেরি ব্যবহার করে ৪ পুষ্টিকর রেসিপি প্রস্তুত ।


১. আমলার রস তাজা লেবু এবং আদা রসের সাথে কিছু ভাজা জিরা, কিছু পুদিনা পাতা, লবণ এবং কিছু চিনি সিরাপের সাথে মিশিয়ে এই সতেজ পানীয়টি তৈরি করা হয়। আপনি যদি চান, আপনি চিনি সিরাপ এড়াতে পারেন এবং পরিবর্তে আপনার পানীয়কে মিষ্টি করতে উচ্চ গ্রেডের জৈব মধুতে একটি ড্যাশ যুক্ত করতে পারেন।


২. কাঁচা আমলা বা গুজবেরি সহ কইরি বা কাঁচা আমের যোগ করে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু এবং ট্যানজি রাইস ডিশ। উড়াল ডাল, ছানা ডাল, সরিষার বীজ এবং তরকারি পাতা দিয়ে তৈরি টেম্পারিংয়ের কারণে ধানের একটি স্বাদ রয়েছে। এটি আমলার পুষ্টিতে ঝাপটানোর এক দুর্দান্ত উপায়।


৩. ক্লাসিক মুরব্বা পুরো তাজা আমলাস থেকে তৈরি একটি আচার। আমলগুলি প্রথমে সামুদ্রিক (নুন-জলের দ্রবণ) ভিজিয়ে রাখা হয় এবং পরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়। আচারযুক্ত আমলগুলি চিনির সিরাপ বা চশনিতে পরিবেশন করা হয়, যা প্রচলিত দেশি মিষ্টির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। মুরব্বায় উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং যোগ করা চিনি রয়েছে, তাই আপনি ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে সংযম করে এটি গ্রহণ করতে চাইতে পারেন।


৪. এই সুস্বাদু আমলার চাটনিটি সিদ্ধ আমলা ফলের সাথে স্যানিফ সিলিং বা সৌফ দিয়ে তৈরি করা হয়। চাটনিতে ধনিয়া গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়ো, কিছু ব্রাহ্মী পাতা এবং লবণ থাকে। পেস্টের মতো সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একটি খাদ্য প্রসেসরে মিশ্রিত হয়।


“পরামর্শ সহ এই বিষয়বস্তু কেবল জেনেরিক তথ্য সরবরাহ করে এটি কোনওভাবেই চিকিত্সাগত মতামতের বিকল্প নয় আরও তথ্যের জন্য সর্বদা বিশেষজ্ঞ বা আপনার নিজস্ব চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন এনডিটিভি এই তথ্যের দায় স্বীকার করে না”








Leave a reply