সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা

|

সূর্যমুখী বীজগুলি সুন্দর, উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের । বীজযুক্ত কেন্দ্র থেকে উদ্ভূত হয়। বীজগুলি সবুজ-সবুজ বা কালো টিয়ার-আকৃতির ধূসর বা কালো শাঁসে এমবেডেড। বীজ, তেলের পরিমাণ বেশি থাকায় সূর্যমুখী তেল উৎপাদনের প্রধান উৎস। শেলড বীজের হালকা বাদামের স্বাদ থাকে তবে কোমল জমিন।
সূর্যমুখী বীজগুলি তাদের মনো-অসম্পৃক্ত, স্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে তিনটি জাতগুলিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়: লিনোলিক, উচ্চ ওলিক এবং নুসুন। বীজগুলি তাদের কুঁচির ধরণ অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। সলিড কালার কালারের ভাস্ক বীজগুলিকে ব্ল্যাক অয়েল সূর্যমুখীর বীজ বলা হয়। শস্যগুলিকে তেলবীজ সূর্যমুখী ফসল বলা যেতে পারে। তেলবীজ ফসল সাধারণত তেল উপাদান আহরণ করতে ব্যবহৃত হয়। ডোরাকাটা সূর্যমুখী বীজ খাবারের জন্য অভ্যস্ত এবং জনপ্রিয় হিসাবে মিষ্টান্ন সূর্যমুখী বীজ হিসাবে পরিচিত।


ব্যবহার
স্ন্যাক হিসাবে সাধারণত খাওয়া হয়, সূর্যমুখী বীজগুলি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে যোগ করার জন্য গার্নিশ বা উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ধূসর সবুজ বা কালো সূর্যমুখী বীজের মধ্যে বাদামের গন্ধ, কোমল জমিন এবং উচ্চ তেলের পরিমাণ রয়েছে। এগুলি শেল বা বিক্রিহীন বিক্রি হয় এবং একা নাস্তা হিসাবে খাওয়া যায়। এগুলি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ, জমিন এবং এর পুষ্টিকর সুবিধার জন্য বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।
ইন-শেল সূর্যমুখী বীজগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যবহৃত হয় তবে ভূমধ্যসাগর এবং এশীয় দেশগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় এগুলি ভুনা আকারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন ভাজা স্বাদেও প্যাক করা হয় সূর্যমুখী বীজ প্রায়শই রুটি এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীতে যুক্ত হয়। এগুলি প্রায়শই পাখি এবং পোষা প্রাণী খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
১. সূর্যমুখী বীজ পুষ্টি, তন্তু এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির সমৃদ্ধ উত্স।
২. বীজগুলি ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।
৩. ফাইটোস্টেরল, সূর্যমুখী বীজে পাওয়া একটি যৌগ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।
৪. উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী হাঁপানি হ্রাস করে এবং মাইগ্রেনের মাথাব্যথা রোধ করে।
৫. সানফ্লাওয়ার তেলতে ভিটামিন ই বেশি এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে। এটি তেল হৃদরোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পরিণত করে। এটি হৃৎপিণ্ড, স্নায়ু, পেশী, রক্তনালীগুলির পক্ষে ভাল এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এটি হাড়ের ভাল স্বাস্থ্য এবং সঠিক হজমকেওউৎসাহ দেয়।
টিপস: শিটবিহীন সূর্যমুখীর বীজ কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে এগুলি হলুদ নয় বা সেগুলি বিরল হতে পারে।


তুমি কি জানতে?
সূর্যমুখী প্রথমে আমেরিকান ভারতীয়রা খাদ্য এবং তেলের জন্য জন্মেছিল। একটি সূর্যমুখীর 2000 টি বীজ থাকতে পারে। সূর্যমুখী দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি। পপকর্নের পরিবর্তে, সূর্যমুখী বীজ ইস্রায়েল এবং তুরস্কের একটি জনপ্রিয় চলচ্চিত্রের জলখাবার।








Leave a reply