শরীর গঠনে ব্রাউন ব্রেড-এর ভূমিকা

|

সাধারণত সাদা পাউরুটি খাওয়া হয়৷ কিন্তু সাদা পাউরুটির থেকে ব্রাউন ব্রেড বেশি পুষ্টিকর। ব্রাউন ব্রেড গম দিয়ে তৈরি হয়, আর সাধারণ সাদা পাউরুটি বানাতে দরকার পড়ে রিফাইন্ড গ্রেনের। প্রসঙ্গত, রিফাইন্ড গ্রেনে সেই পুষ্টিগুণ থাকে না, যা থাকে হোল গ্রেনে। ব্রাউন ব্রেড যেহেতু হোল গ্রেন দিয়ে বানানো হয়, তাই স্বাভাবিক ভাবেই সাধারণ পাউরুটির থেকে ব্রাউন ব্রেড বেশি পুষ্টিকর হয়ে থাকে। ফলে ব্রাউন ব্রেডের আরও কিছু গুণ আছে, যা শরীর গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷ এবার দেখে নেওয়া যাক ব্রাউন ব্রডের উপকারিতা-

১। ব্রাউন ব্রেডে থাকে নিয়াসিন, থিয়ামাইন, রিবোফ্লেভিন, ফোলেট, ভিটামিন- কে, ভিটামিন- ই, প্যানটোথেনিক অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফাইবার।

২। সাদা পাউরুটির তুলনায় ব্রাউন ব্রেডে অনেক কম ক্যালরি থাকে। ফলে ব্রাউন ব্রেড খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে না।
৩। ব্রাউন ব্রেডের গ্লাইকেমিক ইনডেক্স খুব কম। ফলে এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। এটি খেলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কম থাকে।

৪। ব্রাউন ব্রেড হজম করতে যেমন কষ্ট হয় না, তেমনি এতে প্রচুর মাত্রায় ফাইবার থাকার করণে এটি খেলে নানা ধরনের পেটের রোগ হওয়ার সম্ভবনাও কমে যায়।

৫। একাধিক গবেষণা অনুসারে ব্রাউন ব্রেড নানা ভাবে হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কা কমায়। শুধু তাই নয়, হোল গ্রেন দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণে শরীরে বাজে কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় ব্রাউন ব্রেড।

৬। বিভিন্ন কেস স্টাডি জানাচ্ছে প্রতিদিন যদি ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়, তাহলে প্রায় ৪০ শতাংশ ওজন হ্রাস পায়। অর্থাৎ আপনার ওজন কমানোর পরিকল্পনা থাকলে এটি খেতে পারেন৷

৭। হোল গ্রেন রক্তচাপ কমায়। তাছাড়া ট্রাইগ্লিসারাইড এবং বাজে কোলেস্টরল হ্রাস করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷এজন্য ব্রাউন ব্রেড খেলে এই ধরনের নানা রোগের হাত থেকে নিস্তার পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও নানাভাবে সাহায্য করে ব্রাউন ব্রেড।








Leave a reply