ভিটামিন ‘বি ১২ অভাব ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন করা প্রয়োজন

|

বিশেষজ্ঞরা হুঁশিয়ারি দিচ্ছেন যে, নিরামিষাশীদের ডায়েট খাওয়া লোকদের পর্যাপ্ত পরিমাণে বি ১২ পাওয়া উচিত তা নিশ্চিত করা দরকার – কারণ ঘাটতির ঝুঁকি “কোনও মিথ নয়” “

প্রতি ‘জানুয়ারিতে যখন বর্ধমান সংখ্যা একটি নিরামিষ ভোজনে পরিণত হয় তখন তারা’ ভেগানুরি ‘এর আগে কথা বলছিলেন।

ডায়েটে সাধারণত ফাইবার বেশি এবং কোলেস্টেরল কম থাকে তবে কিছু পুষ্টিগুণ পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া শক্ত – বি ১২ সহ।

ভেগান সোসাইটি জানিয়েছে এটি পরিপূরক বা দুর্গযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়।

নকল-মাংস এবং ফ্রাই: ভেজান ফাস্ট ফুডের উত্থান

আপনি যখন বাজেটে থাকবেন তখন ভেগান হচ্ছেন

ভেগান কি আপনাকে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে?

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন প্রায় ১২ মাইক্রোগ্রাম বি ১২ প্রয়োজন।

এটি মাংস, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়, তবে ফল, শাকসব্জী বা শস্যগুলিতে নয় – তাই যারা নিরামিষাশী ডায়েট খাচ্ছেন তাদের দৃড় যুক্ত খাবার যেমন সিরিয়াল জাতীয় খাবার খাওয়ার বা পরিপূরক গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

বি ১২ এর অভাব, যা স্নায়ুর ক্ষতি হতে পারে, লক্ষণগুলি দেখাতে তিন বা চার বছর সময় নেয় – সাধারণত প্রথমে হাত বা পায়ে পিন এবং সূঁচ হিসাবে প্রদর্শিত হয়।

‘সহজে এড়ানো’

অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যান্সার এপিডেমিওলজি ইউনিটের উপপরিচালক ও এপিডেমিওলজি বিভাগের অধ্যাপক টিম কী বলেছেন: “আপনি ভেগানুরিতে বি 1১২ এর অভাব পাচ্ছেন না।”

তবে অধ্যাপক কী, বহু বছর যাবত তিনি নিজেই বি ১২ পরিপূরক গ্রহণ করেন, তিনি যোগ করেছেন: “যদি লোকেরা এর কারণে নিরামিষ হয়ে যায় এবং নিরামিষ হিসাবে আপনাকে কী খাওয়ার দরকার তা পড়তে কখনও বিরক্ত না করে, আমি চিন্তিত হব তারা বি ১২ সম্পর্কে জানেন না। “

অনলাইনে বা সোশ্যাল মিডিয়ায় যে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ভেগানদের অতিরিক্ত বি ১২ প্রয়োজন হয় না, সেগুলি প্রমাণের ভিত্তিতে নয়, বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন।

কিংস কলেজ লন্ডনের পুষ্টি ও ডায়েটটিক্সের ইমেরিটাস অধ্যাপক টম স্যান্ডার্স বলেছেন: “সমস্ত মাইক্রোনিউট্রেন্টের মধ্যে বি ১২ হ’ল আমরা সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন। আমি অনেক লোককে মনে করি যে বি ১২ এর অভাব একটি কল্পকাহিনী।”

তিনি একজন বুকের দুধ খাওয়ানো মায়ের ক্ষেত্রে তুলে ধরেন যার বি ১২ এর ঘাটতি ছিল, এবং যার সন্তানের স্নায়ুচিকিত্সার বিকাশ ঘটে, যার ফলে দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি হয়।

“এটি এমন কিছু যা সহজেই এড়ানো যায় এবং আমার উদ্বেগের বিষয়টি হ’ল উদ্ভিদ প্রোটিনের উত্সগুলি একত্রিত করার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে অনেক নতুন লোক অজানা। এবং তাদের পর্যাপ্ত বি ১২ রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে তারা সচেতন নয়। “

পুষ্টির পরিকল্পনা ‘প্রয়োজনীয়’

একটি যুক্তরাজ্য এবং একটি মার্কিন সমীক্ষায় প্রায় ১০,০০০ লোককে আচ্ছাদিত করে – একটি নিরামিষাশীদের ডায়েটের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির সীমিত তথ্য রয়েছে।

এখনও অবধি, প্রমাণগুলি বলে যে নিরামিষাশীদের তুলনায় বেশি ওজন হওয়ার সম্ভাবনা কম, এবং টাইপ ২ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কম।

তবে তাদের হাড়ের ফাটল হওয়ার ঝুঁকি বেশি বলে মনে হয় এবং সাম্প্রতিক এক গবেষণায় হেমোর্রাজিক স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

ভেগান সোসাইটির ডায়েটিশিয়ান হিদার রাসেল বলেছিলেন: “আপনি ভেগান হন বা না, পুষ্টি পরিকল্পনা সবার জন্য অপরিহার্য।

“নিরামিষ ভোজন হ’ল কীভাবে খাদ্য গ্রুপগুলিতে ভারসাম্য বজায় রাখা যায়, এবং শক্তিশালী খাবার এবং পরিপূরক সম্পর্কিত ভূমিকা সহ পুষ্টি সম্পর্কে আরও শেখার একটি সুযোগ।

“উদাহরণস্বরূপ, ভেগানগুলি দুর্গযুক্ত খাবার বা পরিপূরক থেকে ভিটামিন বি ১২ গ্রহণ করে, এবং দিকনির্দেশনা সোসাইটির ওয়েবসাইটে পাওয়া যায়।”








Leave a reply