অ্যালার্জিযুক্ত খাবার বাচ্চাদের মধ্যে বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে

|

তিল অ্যালার্জি দশটি সাধারণ শৈশব জাতীয় খাবারের অ্যালার্জির মধ্যে একটি। বাচ্চাদের মধ্যে তিলের প্রতিক্রিয়া তীব্র হতে পারে। তিল অ্যালার্জি সহ কেবলমাত্র আনুমানিক ২০% থেকে ৩০% বাচ্চারা এটিকে ছাড়িয়ে যায়। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন বর্তমানে অ্যালার্জেনগুলির তালিকায় তিলকে অন্তর্ভুক্ত করবে কিনা তা বিবেচনা করছে যা অবশ্যই খাদ্য লেবেলে প্রকাশ করা উচিত। বর্তমানে ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং কানাডা তা করে।


তিলের অ্যালার্জি নির্ণয় করা চ্যালেঞ্জিং ছিল। স্ট্যান্ডার্ড অ্যালার্জি পরীক্ষা — ত্বকের প্রিক টেস্ট এবং তিল অ্যান্টিবডি স্তরের রক্ত পরীক্ষা গত গবেষণায় অসামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল পেয়েছে। এই গবেষণাগুলিতে প্রায়শই কেবলমাত্র তিলের অ্যালার্জির সন্দেহ ছিল এমন শিশুদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।


ডাঃ পামেলা এ ফ্রিচমিয়ার-গেরেরিওর নেতৃত্বে এনআইএইচ এর ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ অ্যালার্জি এবং সংক্রামক রোগের গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্যান্য খাবারের অ্যালার্জির সাথে তিলের অ্যালার্জি কতটা সাধারণ তা নির্ধারণ করার জন্য প্রস্তুত হন। তারা তিল অ্যান্টিবডি পরীক্ষাগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে বীজের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া পূর্বাভাস দিতে পারে কিনা তাও জিজ্ঞাসা করেছিলেন।


গবেষণাটি এনআইএআইডি এবং এনআইএইচ’র জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল। পেডিয়াট্রিক অ্যালার্জি এবং ইমিউনোলজিতে ২৮ অক্টোবর, ২০১৯-এ ফলাফল প্রকাশিত হয়েছিল।


গবেষণা দলটি ডকুমেন্টড ফুড অ্যালার্জিসহ ১১৯ শিশুদের নাম নথিভুক্ত করেছে। কারও কারও কাছে তিলের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ছিল বা তাদের ডায়েটে তহিনি বা হিউমাসের মতো তিলের পণ্য সহ্য করার জন্য পরিচিত ছিল। যাদের তিলের অ্যালার্জিক অবস্থা অজানা ছিল তাদের মুখের খাবারের চ্যালেঞ্জ দেওয়া হয়েছিল, যা খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয়ের জন্য স্বর্ণের মান হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। এর মধ্যে চিকিৎসা তত্ত্বাবধানের অধীনে ক্রমে তিলের পরিমাণ বাড়ানো এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় কিনা তা জড়িত।


৮৮ টি শিশুদের মধ্যে ১৭% যাদের অ্যালার্জিক অবস্থা নিশ্চিত হতে পারে তাদের তিলের অ্যালার্জি ছিল। তিলের অ্যালার্জিযুক্ত বাচ্চাদের প্রায়শই চিনাবাদাম এবং গাছের বাদামের অ্যালার্জি ছিল।


এরপরে বিজ্ঞানীরা এই ৮৮ বাচ্চার রক্তে তিল-নির্দিষ্ট ইমিউনোগ্লোবুলিন ই নামে একটি অ্যান্টিবডি পরিমাণ পরিমাপ করেছিলেন। খাবারের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা অ্যালার্জেনের প্রতিক্রিয়ায় ইমিউনোগ্লোবুলিন উৎপাদন করবেন।


এই তথ্য ব্যবহার করে গবেষকরা খাদ্য অ্যালার্জিযুক্ত শিশুকে তিলের সাথে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনাটি ভবিষ্যদ্বাণী করার জন্য একটি গাণিতিক মডেল তৈরি করেছিলেন। তারা এসআইজিইয়ের একটি প্রান্তিক স্তর সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছিল যার উপরে একটি শিশুর তিলতে অ্যালার্জি হওয়ার ৫০% এর বেশি সম্ভাবনা রয়েছে। যদিও এই মডেলটিকে বৈধতা দেওয়ার জন্য আরও পরীক্ষার প্রয়োজন হবে, তিলের অ্যালার্জি নির্ণয়ের এটি একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ পদক্ষেপ।


এনআইএআইডি-র পরিচালক ডাঃ অ্যান্টনি এস ফৌসি বলেছেন, “কোনও শিশু সত্যই তিলের ক্ষেত্রে অ্যালার্জি কিনা তা নির্ধারণ করা চিকিত্সক এবং পিতামাতার পক্ষে চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে ” । “অন্যান্য খাবারের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে তিলের অ্যালার্জি যে ঘন ঘন ঘটে থাকে তা প্রদত্ত, এই বাচ্চাদের তিলের সংস্পর্শে আনার সময় যতটা সম্ভব সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।”








Leave a reply