রঙিন ফল এবং শাকসবজির উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন

|

আমরা খাওয়ার সময় রঙিন শাকসবজি স্বাদ গ্রহণ করি। ফল এবং শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কারণ এগুলি বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং খনিজ পদার্থের সাথে যুক্ত। প্রতি মৌসুমে, বাজারে প্রচুর শাকসবজি পাওয়া যায়, যার বিভিন্ন রঙ রয়েছে। তবে আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কি এই রঙগুলির উপকারিতা কি? আপনি জেনে অবাক হবেন যে বিভিন্ন রঙের ফল এবং শাকসবজি তাদের বিভিন্ন উপকারিতা বলে দেয়। আপনি যদি ফল এবং শাকসবজির রঙের কোডিং বোঝেন তবে আপনি সর্বদা স্বাস্থ্যবান থাকবেন।

লাল রঙ
লাল রঙের কয়েকটি ফল এবং শাকসবজি নিম্নরূপ- টমেটো, লাল মরিচ, তরমুজ, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি ইত্যাদি। লাল রঙের সবজিতে লাইকোপেন নামে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়ক। এগুলি খাওয়ার আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে তবে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হল তারা টিউমার বাড়তে বাধা দেয় এবং ধমনীগুলি শক্ত হওয়া থেকে রোধ করে।

হলুদ এবং সবুজ
সবুজ শাকসবজিতে লুটেইন গিক্সাথিন নামে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি চোখের জন্য খুব উপকারী। এই অক্সিডেন্ট গ্রহণের ফলে চোখের রেটিনা, ম্যাকুলা এবং লেন্স দীর্ঘ সময় ধরে স্বাস্থ্যকর থাকে। এই সবজি এবং ফলগুলি নিম্নরূপ- সবুজ শাক, ব্রোকলি, তরমুজ, অ্যাভোকাডো, হলুদ বেল মরিচ, কিউই ইত্যাদি

কমলা
কমলা রঙের ফল এবং শাকসব্জি নিম্নরূপ- গাজর, কমলা, টেঞ্জারি, লেবু, আঙ্গুর, পেঁপে, পাইন আপেল, বরই ইত্যাদি কমলা (বসন্ত) বর্ণটি একটি নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সূচক, যা বিটা ক্যারোটিন বলে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শরীরে ভিটামিন এ এর ঘাটতি পূরণ করে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সুস্থ রাখতে সহায়তা করে, এর ফলে আপনাকে রোগ থেকে রক্ষা করে।

সাদা
সাদা রঙের ফল এবং শাকসবজি – পেঁয়াজ, রসুন, মূলা, মাশরুম, সেলারি, অ্যাস্পারাগাস ইত্যাদি । এই ফল এবং সবজির একটি বিশেষ সাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, যাকে অ্যালি সালফাইড বলে। এটি সাইটোকেমিকাল ক্যান্সার দূরীকরণে খুব উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। এর পাশাপাশি এটি হাড়ের জন্যও খুব উপকারী।

বেগুনি বা লাল + বেগুনি
এছাড়াও প্রচুর বেগুনি ফল এবং শাকসব্জী রয়েছে, যেমন কালো আঙ্গুর, লাল ওয়াইন, চেরি, নীল বেরি, গসবেরি, কালো বেরি, স্ট্রবেরি, ছাঁটাই, বেগুন, আপেল ইত্যাদি। এন্থোকায়ানিনগুলি এই রঙের ফলের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে। এই সমস্ত ফল এবং শাকসব্জি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ভাস্কুলার সিস্টেমকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।








Leave a reply