মস্তিষ্কে অত্যধিক মিষ্টি খাওয়ার প্রভাব কী?

|

মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার এবং পানীয়, যেমন কেক, চকোলেট, আইসক্রিম এবং রসগুলিতে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। কানাডার ওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির গবেষক অ্যামি রেচার্ট সংক্ষিপ্তসার দিয়েছেন যে কেন মানুষ চিনি বেশি পরিমাণে খাবার পছন্দ করে এবং যখন তারা প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করে তখন কী ঘটে।

বিজ্ঞান- সত্যিকারভাবে- সেস ১২৮১ প্রাচীন কাল থেকেই , মানব দেহকে গঠিত কোষগুলি চিনি
রূপান্তরিত হয় আমি শক্তি হিসাবে থাকা গ্লুকোজ নিয়ে বাস করেছি। রিচার্টের মতে, গ্লুকোজ শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং মানুষ চিনি গ্রহণের উদ্যোগ নিয়েছে এবং মিষ্টি খাওয়ার সময় বিশেষত আনন্দিত বোধ করতে বিকশিত হয়েছে।

আপনি যখন মিষ্টি খান, ডোপামিন মস্তিষ্ক থেকে নিঃসৃত হয়, পুরষ্কারের ব্যবস্থাটি পরিচালিত হয় , আপনি ‘মিষ্টি খাওয়ার’ আচরণে আনন্দ অনুভব করেন এবং মস্তিষ্কটি পুনরায় তৈরি করা হয় যাতে মস্তিষ্কের প্লাস্টিকের কারণে আপনি আবার মিষ্টি খেতে চান রিচার্ট ড। উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণে পুরষ্কার সিস্টেমের বারবার সক্রিয়করণ মস্তিষ্ককে ঘন ঘন উদ্দীপকগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, একই আনন্দ পেতে আরও বেশি মিষ্টি চাইতে পারে এবং একধরণের বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

উপরন্তু, যারা যারা ক্ষুধার্ত বোধ হয় সঙ্গে খাবার সমাপ্ত জন্য, উচ্চ চিনি খাবার আকাঙ্ক্ষা একটি জরিপ সম্পন্ন হয়, মানুষ, এমনকি ক্ষুধার্ত না হলে উচ্চ চিনি নিয়মিত ডায়েটিং খাওয়া ফলস্বরূপ স্ন্যাক্সের আকাঙ্ক্ষা বেড়ে গেল । “উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবারের নিয়মিত সেবন একটি দুষ্টচক্র তৈরি করে যা উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষাকে প্রশস্ত করে তোলে,” রিচার্ট বলেছিলেন।

চিনির উচ্চমাত্রার ডায়েট হিপ্পোক্যাম্পাসকেও প্রভাবিত করে বলে, মস্তিষ্কের স্মৃতিতে জড়িত একটি অঙ্গ। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবার খেতে থাকে এমন ইঁদুরগুলিতে উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবার খায় না এমন ইঁদুরের চেয়ে দরিদ্র স্মৃতিশক্তি রয়েছে ।

এছাড়াও, প্রিফ্রন্টাল কর্টেক্সে ঘনীভূত ইনহিবিটরি নিউরনের একটি নেটওয়ার্ক, মস্তিষ্কের একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র, সিদ্ধান্ত এবং আবেগ নিয়ন্ত্রণে জড়িত, চিনির দ্বারাও বিরূপ প্রভাবিত হতে দেখা গেছে। ইঁদুর নিয়ে অধ্যয়ন থেকে দেখা গেছে যে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে ইনহিবিটরি নিউরনগুলির পরিবর্তন ঘটে এবং উচ্চ শর্করা দেওয়া ইঁদুরগুলি আচরণ নিয়ন্ত্রণ এবং বিচার হ্রাস করে। ।

চিনি থেকে মস্তিষ্ক রক্ষা করতে, আপনাকে প্রথমে চিনি খাওয়ার থেকে বিরত শুরু করতে হবে হু বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে আপনার প্রতি দিনে ক্যালোরি গ্রহণ ৫% থেকে চিনি খাওয়ার সীমাবদ্ধ। এটি ২৫ গ্রাম চিনির সমান। জাপান প্রতি বছর প্রায় ১৫ কেজি চিনি (পিডিএফ ফাইল) গ্রহণ করে এবং প্রতিদিন এটি প্রায় ৪০ গ্রাম চিনি গ্রহণ করে।

চিনির আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করার জন্য আপনাকে প্রথমে মিষ্টির ক্ষুধা নিবারণ করতে হবে। মস্তিষ্কের নিউরোপ্লাস্টিকটির কারণে, একটি খাদ্য যা কম মিষ্টি হয় তা মস্তিষ্ককে নতুন নিউরন তৈরি করতে এবং চিনিমুক্ত ডায়েট করতে অভ্যস্ত করে। রিচার্ট বলেছেন যে কড এবং বাদামের মতো নিউরোপ্রোটেক্টিভ ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ আক্রমণাত্মক খাবারগুলি নতুন নিউরন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় মস্তিষ্কের উপাদান বাড়িয়ে তুলতে পারে।

“স্ন্যাকসের মধ্যে স্ন্যাকস খাওয়ার অভ্যাসটি ভাঙা সহজ নয়, তবে চালিয়ে যাওয়া আপনার মস্তিষ্ককে আপনার খাদ্যাভাসের উন্নতির দিকে অবিচলিত পদক্ষেপ নিতে সহায়তা করবে,” রিচার্ট বলেছিলেন।








Leave a reply