ছোট তরমুজের অনুরূপ কাচারির উপকারীতা জেনে নিন

|

আমাদের চারপাশে প্রচুর ফলমূল এবং শাকসবজি, মশলা ইত্যাদি রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের প্রচারে সহায়ক। অমিতব্যয়ী স্বাদযুক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এমন কিছু জিনিস যা আপনি খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে উপভোগ করতে পারেন। এই বিশেষ শাকসবজি এবং মশলা সরবরাহ করে আমরা আজ আপনাকে এমন একটি সবজির কথা বলছি যা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কাচারি, বন্য তরমুজ নামেও পরিচিত। এটি একটি সুস্বাদু শাক এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি কাচারির বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন এবং এটির সাথে স্বাস্থ্য সুবিধাও নিতে পারেন।

কাচারি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ বুনো শশা বা তরমুজ যা পশ্চিম ভারতের গরম, শুকনো অঞ্চলে যেমন রাজস্থানে পাওয়া যায়। রাজস্থানী খাবারে কাচারি গুঁড়ো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি মোকাবেলার জন্য ঔষধি গুণাগুণ রয়েছে বলে জানা যায়। এটি একটি মাংসের টেন্ডারাইজার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, এবং কাবাব এবং অন্যান্য প্রচলিত খাবার যেমন খুদ খরসের মধ্যে একটি তীব্র গন্ধ দেয়। শুকনো কাচারি অনেক দিন সংরক্ষণ করা যায়, এবং কয়েক মাস গুঁড়ো করে রাখা যায়।

এটি বিভিন্ন ধরণের শসা এবং একটি ছোট তরমুজের মতো বাদামী-হলুদ বর্ণের। এটি মূলত মরুভূমিতে দেখা যায়। কাচারি শুরুতে তিক্ত, তবে এটি টক হয়ে যায় এবং তরমুজের মতো স্বাদ থাকে।

কাচারির উপকারিতা


অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ
কাচারি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং এর বীজ প্রোটিন উপাদান সমৃদ্ধ। একই সাথে, কাচারি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। যার কারণে এটি আপনাকে রোগ থেকে দূরে রাখতে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। আপনি উদ্ভিজ্জ বা গুঁড়া তৈরি করে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সমস্যা দূর
এ জাতীয় পুষ্টি কাচারিতে উপস্থিত থাকে, যাতে এটি আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সংক্রমণ এবং অন্যান্য সমস্যাগুলি দূর করতে সহায়ক। এটি আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম এবং পেট সম্পর্কিত সমস্ত রোগ রাখতে সহায়তা করতে পারে। এর সবজি, ফল বা বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক।

সর্দি কাশিতে সহায়ক
কাচারি আপনার সর্দি-কাশি থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক হতে পারে। চাটনি বানিয়ে বা শাকসবজি বানিয়ে আপনি এটি গ্রাস করতে পারেন।

ত্বকের জন্য উপকারী
কাচারি বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ইস্যুগুলির জন্য একটি টনিক, কুলিং এজেন্ট এবং একটি উত্তেজক হিসাবে কাজ করে। তবে এগুলি ছাড়াও ফোড়া, চুলকানির মতো ত্বকের ক্ষুদ্র সমস্যাগুলি নিরাময় করতে নিয়মিত ব্যবহার করা হয়।

ক্ষুধা বাড়াতে সহায়তা করে
কিছু লোকের খাওয়ার ইচ্ছা কম থাকে এবং তারা জাঙ্ক ফুডের দিকে যায় তবে তারা স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার উপেক্ষা করে। এই জাতীয় লোকদের জন্য কাচারি অত্যন্ত উপকারী। এটি আপনার ক্ষুধা বাড়াতে সহায়তা করে। কাচারি মারোয়ারি খাবারেও জনপ্রিয়, এটি আমের গুঁড়োর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।








Leave a reply