খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি কাঁচা মরিচ স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখে

|

এটি একটি মশলা হিসাবে স্বীকৃতি পাবেন তবে এটি কেবল একটি মশলা নয়, এর অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কাঁচা মরিচ স্বাদে তীব্র, তবে এর অনেকগুলি উপকারিতা রয়েছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে করা গবেষণায় দেখা গেছে যে, কাঁচা মরিচে ক্যাপসাইকিন নামক উপাদান রয়েছে। এই উপাদানটি ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়। কেবল এই উপাদানটি ব্যাকটিরিয়াঘটিতও নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও পাওয়া যায়। বহু নথি থেকে প্রমাণিত হয়েছে যে, হাজার হাজার বছর আগে মরিচ চাষ করা হয়েছিল এবং লোকেরা এটি খাবারে ব্যবহার করত।

কথিত আছে যে, দুর্দান্ত কলম্বাস যিনি নিউ ওয়ার্ল্ড আবিষ্কার করেছিলেন। তিনি এই মরিচটি ফরাসী গায়ানা থেকে পর্তুগালে নিয়ে এসেছিলেন। বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে, আমরা আমাদের খাবারে কাঁচা মরিচ ব্যবহার করে অনেক উপকার কাটাতে পারি।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাঁচা মরিচে শূন্য ক্যালোরি থাকে। এতে আয়রন ও ভিটামিন কেও রয়েছে কোনও আঘাত দেখা দিলে ভিটামিন কে রক্ত প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রার ভারসাম্য ঠিক রাখে। ক্যাপসেইসিন কেবল শরীরকে শীতল রাখতে সাহায্য করে না, মনকেও শীতল রাখে। বিপাকটি এর ব্যবহার দ্বারা ত্বরান্বিত হয়। এটি হৃৎপিণ্ডের জন্যও উপকারী। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন সি এবং বিটাকারোটিনও রয়েছে। এটি দৃষ্টিশক্তি, ত্বক এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য উপকারী। কাঁচা মরিচ হল হরমোনের নিঃসরণকে গতি বাড়িয়ে তোলে যা এন্ডোরফিজম বলে।

এটি সাইনাসের সংক্রমণ এবং সর্দি থেকে মুক্তি দেয়। এতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি দেহকে ফ্রি র‌্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে। এতে পাওয়া পুষ্টি হৃৎপিণ্ডের সমস্যা থেকে রক্ষা করতে সহায়ক। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে কাঁচা মরিচ খেলে সংক্রমণ সহজেই রোধ করা যায়।








Leave a reply