নবরাত্রিতে এই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু কাঁচা কলার থালাটি ব্যবহার করে দেখুন

নবরাত্রিতে এই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু কাঁচা কলার থালাটি ব্যবহার করে দেখুন কাঁচা কলা খুব পুষ্টিকর এবং ফাইবার, বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উৎস আঠালো ফ্রি আপনি বিভিন্ন খাবার তৈরিতে এই ফলটি ব্যবহার করতে পারেন। দামান, দিল্লির হোটেল সিনিয়র শেফ বিজেশ মোদী একটি নিরামিষ খাবারের কথা উল্লেখ করেছেন যা কেবল নবরাত্রির সময় উপবাসের সময় উপযুক্ত নয়, প্রতিদিনের খাবারেও খাওয়া যেতে পারে। এটি রান্না করা কাঁচা কলা কাটলেটগুলি।

উপকরণ:

• ২ টি ছোট কাঁচা কলা
• ২ টি মাঝারি আকারের আলু
• ১/২ কাপ টাইট ময়দা
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চামচ পুদিনা শুকনো পাতা হিমালয়ান লবণ (রক সল্ট)
• ৩ টেবিল চামচ তেল
• পদ্ধতি:
• ১. প্রথমে কলা এবং আলু প্রেসার কুকারে রেখে দিন এবং তারপরে তিনটি শিস বা দশ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। এই প্রক্রিয়াতে আতঙ্কিত হবেন না কারণ আমাদের লক্ষ্য তাদের এমনভাবে রান্না করা যাতে তারা খুব নরম হয়ে যায় এবং সেগুলি ভালভাবে ছাঁটা যায়।
• ২. এর পরে, কুকারের গরম জল দিয়ে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। কিছুক্ষণ পর আলু এবং কলার খোসা ছাড়িয়ে একটি করে বড় পাত্রে রেখে দিন।
• ৩.এখন সেদ্ধ আলু এবং কলা একটি চামচ বা আলু মাশারের সাহায্যে ম্যাশ করে নিন।
• ৪. এর পরে উপরে উল্লিখিত সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং ক্যাসেরলের ময়দা যোগ করুন এবং এগুলি সব একসাথে মিশিয়ে একটি ভাল মিশ্রণ তৈরি করুন।
• ৫. এই প্রক্রিয়াটির পরে, আপনার পামগুলি লুব্রিকেট করুন এবং এই মিশ্রণটি অল্প অল্প করে তৈরি করুন।
• ৬.এবার প্যানে গ্যাসে তেল দিন এবং এতে তেল দিন এবং তেল গরম হওয়ার পরে, এই টিক্কিগুলি একে একে তাদের মধ্যে রাখুন।
• ৭. তাদের আট-দশ মিনিট ধরে কম জ্বলতে রান্না করুন এবং তারপরে এগুলি আবার ঘুরিয়ে নিন এবং তারপরে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দু’দিক থেকে রান্না হয়ে গেলে প্লেটে উঠিয়ে নিন।
• ৮.সবুজ চাটনি দিয়ে এগুলিকে ঘন পরিবেশন করুন।