কাশ্মীরি টক বেগুন রেসিপি

কাশ্মীরি টক বেগুনের রেসিপি / কাশ্মীরি টক বেগুন: সবাই সাধারণত বেগুনের শাক পছন্দ করেন না। তবে আজ আমরা আপনাদের জন্য কাশ্মীরী টক বেগুনের রেসিপিটি সরাসরি কাশ্মীর থেকে নিয়ে এসেছি, যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন। সরিষার তেল, মশলা এবং পুরো লাল কাশ্মীরি মরিচে টক জাতীয় বেগুন প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি এই রেসিপিটি মাত্র ৪০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করতে পারেন।

কাশ্মীরি টক বেগুন তৈরির উপকরণ: 

এটি একটি মশলাদার সবজি যাতে পুরো মশলা যোগ করা হয়। এ ছাড়া লাল মরিচ, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ এবং টমেটো এটিকে স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। অবশেষে, এটির উপরে লেবু এবং ধনিয়া ঢেলে দেওয়া হয়।

কাশ্মীরি টক বেগুন কীভাবে পরিবেশন করবেন: আপনি রুটি বা পরতের সাথে এই সুস্বাদু শাকটি পরিবেশন করতে পারেন

কাশ্মীরি টকজাতীয় বেগুনের উপকরণ

• ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
• ১ লাঠি দারুচিনি
• ১ টেবিল চামচ জিরা
• ৫ সবুজ এলাচ
• ১ টেবিল চামচ কাশ্মিরি লাল মরিচ
• ১/২ চামচ হিং
• ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
• ১/২ চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• স্বাদ নুন
• ২ টুকরো পেঁয়াজ
• ৫ বেগুন (দীর্ঘ)
• ১ টমেটো
• ১ চামচ মৌরি বীজ
• ১ চামচ আদা গুঁড়ো
• অর্ধেক লেবু
• ধনিয়া (সাজানোর জন্য)

কীভাবে কাশ্মীরি টক বেগুন তৈরি করবেন:

১. সরিষার তেল. প্যান, দারুচিনি, জিরা বীজ, সবুজ এলাচ, কাশ্মীরি মরিচ, হিং, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া লাল এবং একটু লবণ যোগ করুন।

২. সামান্য জল যোগ করুন এবং মিশ্রণ। এর পরে এতে শুকনো আদা গুঁড়া দিন।

৩. এরপর কাটা পেঁয়াজ এবং বেগুন যোগ করুন। ভাল করে ভাজুন।

৪. প্রায় ২০ মিনিটের জন্য প্যানটি ঢেকে দিন। তারপরে টমেটো, মৌরি এবং অল্প জল যোগ করুন।

৫. টমেটো কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিন। এর উপরে লেবু ও ধনিয়া যোগ করুন। আপনার টক কাশ্মীনি বেগুন প্রস্তুত। পরিবেশন

মূল উপকরণ:

 সরিষার তেল, দারুচিনি, জিরা, সবুজ এলাচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ, হিং, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, পেঁয়াজ, বেগুন (লম্বা), টমেটো, মৌরি, স্যাঁথ গুঁড়ো, আধা লেবু, সবুজ ধনিয়া (গারানিং) জন্য)