গৃহস্থালীর সহজ কৌশলে স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায়ও বজায় থাকবে খাবারের স্বাদ ও গুণমান
কলকাতা: বর্ষাকালে অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে দৈনন্দিন চায়ের সঙ্গী বিস্কুট-চানাচুর সংরক্ষণ নিয়ে চিন্তিত থাকেন অনেকেই। স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় এই জনপ্রিয় খাবারগুলি দ্রুত নরম হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। তবে কয়েকটি সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করলে এই সমস্যার সমাধান করা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই উপায়গুলি।
১. কাঁচের বয়ামের ব্যবহার
গৃহস্থালী বিশেষজ্ঞ সুমিতা চক্রবর্তী জানাচ্ছেন, "প্লাস্টিকের বদলে কাঁচের বয়াম ব্যবহার করুন। বয়ামের মুখটি এয়ারটাইট করে বন্ধ রাখলে আর্দ্রতা প্রবেশ করতে পারবে না। ফলে খাবার দীর্ঘদিন মুচমুচে থাকবে।"
২. ডিপ ফ্রিজের সদ্ব্যবহার
খাদ্যবিশেষজ্ঞ ডঃ অনির্বাণ মুখোপাধ্যায় বলছেন, "বর্ষাকালে বিস্কুট-চানাচুর ডিপ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। প্যাকেটের মুখ রাবার ব্যান্ড দিয়ে বন্ধ করে রাখলেই চলবে। এতে করে খাবারের স্বাদ ও মুচমুচে ভাব বজায় থাকবে।"
৩. বেকিং সোডার কার্যকরী প্রয়োগ
পাকপ্রণালী বিশেষজ্ঞ মীরা সেনগুপ্ত পরামর্শ দিচ্ছেন, "সংরক্ষণ পাত্রে একটি ছোট সুতির কাপড়ে পুটলি করে বেকিং সোডা রাখুন। এটি আর্দ্রতা শোষণ করে নেবে, ফলে খাবার মুচমুচে থাকবে।"
৪. মাইক্রোওয়েভের সাহায্যে পুনরুজ্জীবন
রান্নাবিশেষজ্ঞ তনুশ্রী ঘোষ বলছেন, "যদি বিস্কুট বা চানাচুর নরম হয়ে যায়, তবে মাইক্রোওয়েভে ৩-৪ মিনিট হিট করে নিন। ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট জারে রাখুন। এতে খাবার আবার মুচমুচে হয়ে যাবে।"
৫. রোদে শুকানো থেকে বিরত থাকুন
খাদ্যবিজ্ঞানী ডঃ সৌমেন বসু সতর্ক করে দিয়ে বলছেন, "অনেকেই ভুল করে বিস্কুট-চানাচুর রোদে দেন। কিন্তু এতে এই খাবারগুলো আরও নরম হয়ে যেতে পারে। এই পদ্ধতি এড়িয়ে চলুন।"
এই পাঁচটি কৌশল অনুসরণ করলে বর্ষাকালেও আপনার প্রিয় মুচমুচে খাবারগুলি দীর্ঘদিন তাজা ও স্বাদযুক্ত থাকবে। তবে মনে রাখবেন, যেকোনো খাবারের মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ সর্বদা লক্ষ্য রাখা জরুরি। সঠিক সংরক্ষণের মাধ্যমে আপনি যেকোনো সময় অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে নিজের জন্যও এই জনপ্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করতে পারবেন।
Post a Comment