গমের আটার পুষ্টি মান উন্নতিতে সহায়ক তিনটি মূল উপাদান
রুটি, বিশেষত সকালের নাস্তার এই খাবার, আমাদের প্রধান খাদ্যশ্রোতের অন্যতম। তবে জানেন কি, আটার সঙ্গে কিছু উপাদান যোগ করে রুটির পুষ্টিগুণ আরও বাড়ানো সম্ভব? চলুন, জেনে নেওয়া যাক এমন তিনটি মূল উপাদানের বিষয়ে:
১. হলুদ:
হলুদের কারকিউমিন নামক উপাদান ঔষধীয় গুণাবলির জন্য পরিচিত। প্রতি কাপ আটায় এক চা চামচ হলুদ যোগ করলে রুটিতে সুন্দর সোনালী আভা ও উষ্ণ, হালকা গন্ধ আসবে। এছাড়াও হলুদ প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে।
২. তিসি:
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ তিসি আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি তৈরি করলে এতে অনেক পুষ্টিগুণ যুক্ত হবে। প্রতি কাপ আটায় এক টেবিল চামচ তিসি যোগ করুন। তিসিতে থাকা ALA প্রদাহ কমাতে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।
৩. মেথি দানা:
মেথি দানা ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার সমৃদ্ধ। আপনার আটায় এক টেবিল চামচ মেথি দানা যুক্ত করুন। এতে রুটির স্বাদ যদিও কিছুটা তিক্ত হতে পারে, তবুও এই মসলা রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণ, ইনসুলিন উৎপাদন বৃদ্ধি ও হজম উন্নতি করতে সক্ষম।
এই তিনটি উপাদান আটায় যোগ করে রুটির পুষ্টিগুণ অনেক বাড়িয়ে তুলতে পারেন। তাই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর রুটি তৈরি করতে এগুলির ব্যবহার বিবেচনা করুন।
Post a Comment