বাদলার দিনে পরিবারের জন্য বিশেষ আয়োজন।
এই সময়ে খাবারের টেবিলে নতুনত্ব আনতে চান? তাহলে আপনার জন্য রয়েছে মাটনের তিনটি বিশেষ রেসিপি। রেনেসাঁ ঢাকা গুলশান হোটেলের এক্সিকিউটিভ শেফ সৌরভ সিং-এর পরামর্শে এই অসাধারণ পদগুলি বানিয়ে ফেলুন।
১. মাটন কাঠি রোল:
উপকরণ: হাড়ছাড়া খাসির মাংস, আদা-রসুন বাটা, গরম মসলা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, টক দই, লেবুর রস, ডিম, রুটি, অলিভ অয়েল, চাট মসলা, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা।
প্রস্তুত প্রণালী:
- মাংস মেরিনেট করে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- মাংস হালকা ভেজে নিন।
- রুটিতে ডিম ভেজে তার উপর ভাজা মাংস, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও চাট মসলা দিন।
- রুটি রোল করে নিন।
২. মাটন রোগান জোশ:
উপকরণ: খাসির মাংস, ক্যাপসিকাম, তেল, দই, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, নানা মসলা, কাঠবাদাম পেস্ট ও মাখন।
প্রস্তুত প্রণালী:
- মাংস মসলায় মেরিনেট করে ১ ঘণ্টা কম আঁচে রান্না করুন।
- আলাদা পাত্রে মাখনে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভেজে নিন।
- রান্না করা মাংস মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৩. বাদাম মাটন কোরমা:
উপকরণ: খাসির মাংস, বাদাম পেস্ট, রসুন, ঘি, গোটা মসলা, হলুদ-মরিচ গুঁড়া, দুধ ও ক্রিম।
প্রস্তুত প্রণালী:
- মাংস সেদ্ধ করে নিন।
- ঘিয়ে মাংস ও মসলা ভেজে নিন।
- বাদাম পেস্ট, ক্রিম ও দুধ দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
এই তিনটি অনন্য পদের মাধ্যমে আপনি বর্ষার দিনগুলিতে পরিবারের জন্য একটি বিশেষ আয়োজন করতে পারেন। প্রত্যেকটি রেসিপি স্বতন্ত্র স্বাদ ও গন্ধের সমন্বয়ে তৈরি, যা নিঃসন্দেহে আপনার পরিবারের সদস্যদের মুগ্ধ করবে। বাদলার দিনে এই স্বাদুভোজন আপনার পরিবারের সাথে আনন্দময় মুহূর্ত উপভোগের সুযোগ করে দেবে।
Post a Comment