জাপানি চা থেকে বৈশ্বিক ট্রেন্ড: মাচার অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তার গল্প
একসময় যুক্তরাজ্যে দুর্লভ ছিল যে জাপানি চা পাউডার, আজ তা বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। আইসড লাতে থেকে এনার্জি ড্রিংক, বাবল টি, প্যানকেক, এমনকি মুস - সবকিছুতেই এখন মাচার ছোঁয়া।
লন্ডনের মার্কেটিং ম্যানেজার আনজা ওপি নিজেকে একজন মাচা সুপারফ্যান হিসেবে অভিহিত করেন। তিনি বলেন, "জাপানে থাকাকালীন আমি এর প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম।" যুক্তরাজ্যে ফিরে এসে তিনি সবসময় এই উজ্জ্বল সবুজ চা পেতেন না। পাঁচ বছর আগে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল, কিন্তু এখন তিনি সপ্তাহে তিনবার "অবশ্যই" মাচা পান করেন।
দুর্লভ থেকে সর্বত্র উপস্থিত, মাচা এখন কফি চেইন এবং আশেপাশের ক্যাফেগুলোতেও পাওয়া যায়। গুইনেথ পাল্ট্রো, কাইলি জেনার এবং রিহানার মতো সেলিব্রিটিদের হাতেও দেখা গেছে মাচা। ব্র্যাড পিট দীর্ঘদিনের ভক্ত - ২০১৭ সালে জিকিউ-এর একটি সাক্ষাৎকারে তিনি সাংবাদিককে নিজের হাতে তৈরি মাচা পরিবেশন করেছিলেন।
ওপি টিকটকে লন্ডনের সেরা মাচার খোঁজ নথিভুক্ত করেন, যেখানে #matcha হ্যাশট্যাগের অধীনে ৭ লক্ষ ২০ হাজারেরও বেশি ভিডিও রয়েছে। তিনি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক অনুরাগীদের সাথে তার অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।
আইসড লাতে, এনার্জি ড্রিংক, বাবল টি, প্যানকেক, মুস এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহৃত হয় মাচা। এটি গরম বা ঠান্ডা, মদযুক্ত বা মদবিহীন, ঐতিহ্যবাহী রूপে বা যুজু কিংবা ল্যাভেন্ডারের স্বাদযুক্ত হয়ে পরিবেশিত হয়। বিশেষায়িত চা কোম্পানিগুলি থেকে অনলাইনে অর্ডার করা যায় অথবা সুপারমার্কেটে টি-ব্যাগ হিসেবেও পাওয়া যায়। ওপি ফলের স্বাদযুক্ত যেকোনো কিছুর প্রতি আকৃষ্ট। মাচা বারের একটি চেইন জেঙ্কি ক্যাফে "একটি চেরি মাচা ফ্লেভার তৈরি করেছে, যা আমাকে গ্রীষ্মের অনুভূতি দেয়। আমি চেরি ব্লসম মাচাও চেষ্টা করেছি এবং ব্ল্যাঙ্ক স্ট্রিটের বিখ্যাত ব্লুবেরি মাচাও।"
ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গাছের পাতা থেকে প্রাপ্ত মাচার উৎপত্তি জাপানে। এর মাটির মতো, তীব্র স্বাদের জন্য এটি পরিচিত - ভক্ত ও বিরোধীরা এর ঘাসের মতো স্বাদের উল্লেখ করেন - যা এর উচ্চ ক্লোরোফিল মাত্রা থেকে আসে। সারা বিশ্বে এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে, বৈশ্বিক বাজারের মূল্য এ বছর ২.৩ বিলিয়ন ডলার (১.৮ বিলিয়ন পাউন্ড) থেকে ২০২৮ সালে ২.৯ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে।
এশিয়ান সংস্কৃতি ও খাবারের সামগ্রিক জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির মধ্যে এই বুম এসেছে, মোচি রাইস কেক থেকে শুরু করে বাবল টি এবং কোরিয়ান কর্ন ডগ পর্যন্ত।
ক্যাফেইন গ্রহণ কমাতে চাওয়া মানুষদের জন্য মাচা কফির চেয়ে একটু নরম বিকল্প প্রদান করে। যেখানে এক কাপ কফিতে ৮০-১০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, সেখানে মাচা প্রতি সার্ভিংয়ে প্রায় ৭০ মিলিগ্রাম দেয়। (উল্লেখ্য যে অন্যান্য গ্রীন টি-এর তুলনায় মাচাতে তুলনামূলকভাবে বেশি ক্যাফেইন থাকে।) মাচা কফির জায়গা নিতে এখনও অনেক দূরে - কফি বাজারের মূল্য প্রায় ১৩০ বিলিয়ন ডলার - তবে মর্ডর ইন্টেলিজেন্সের মতে, এর বেশি ক্যাফেইনযুক্ত প্রতিদ্বন্দ্বীর চেয়ে দ্রুত হারে বৃদ্ধি পাওয়ার পূর্বাভাস রয়েছে।
যুক্তরাজ্যে, উৎসাহ কেবল লন্ডনেই সীমাবদ্ধ নয়। গ্লাসগোতে, ভক্তরা গডশট স্টুডিওসে ভিড় করে - টিকটকে এর স্ট্রবেরি মাচাকে শহরের সেরা হিসেবে প্রশংসা করা হয়। মালিক স্যাম আমজাদি স্মরণ করেন যে ১৫ বছর আগে তিনি জানতেন না মাচা কী, যখন তার স্ত্রীর বন্ধু তাকে বলেছিলেন: "এটি আপনার স্বাস্থ্যকে রূপান্তরিত করবে।" ২০২১ সালে এসে মাচা দোকানের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত পানীয় হয়ে উঠেছে।
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের ২০২১ সালের একটি পর্যালোচনা অনুযায়ী, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ব্যাপক এবং "অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী পদার্থের উচ্চ মাত্রার কারণে ... অনেক রোগ প্রতিরোধ এবং জ্ঞানীয় কার্যক্রম সমর্থন করার সম্ভাবনার কারণে, নিয়মিত মাচা সেবন শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।" তবে "আরও ব্যাপক গবেষণার" প্রয়োজন রয়েছে।
সবচেয়ে বড় ব্র্যান্ডগুলির অনেকগুলিই সোশ্যাল মিডিয়ায় আকর্ষণীয় হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। টিকটকে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাচা ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হল নিউ ইয়র্কের কফি চেইন ব্ল্যাঙ্ক স্ট্রিট, যা এর নান্দনিক রং এবং শিল্পসুলভ দৃষ্টিভঙ্গির জন্য পরিচিত। মিনিমালিস্ট ডিজাইনের জন্য পরিচিত ব্ল্যাঙ্ক স্ট্রিটের নিউ ইয়র্কে ৪০টি এবং যুক্তরাজ্যে ২৪টি দোকান রয়েছে, যেগুলি ফটোজেনিক কাপে বহুরঙা পানীয় পরিবেশন করে।
মাচার বাণিজ্যিকীকরণ সাংস্কৃতিক আত্মসাতের বিষয়ে আলোচনা শুরু করেছে। পানীয়টিকে কি এর মূল রূপ ও ঐতিহ্য থেকে অনেক দূরে নিয়ে যাওয়া হচ্ছে?
"লন্ডনে জাপানের সাংস্কৃতিক ঘর" জাপান হাউসের সিইও স্যাম থর্ন বলেন, এই পরিবর্তনগুলি শুধুমাত্র পশ্চিমে সীমাবদ্ধ নয়। "মাচা লাতে একটি অনেক নতুন ঐতিহ্য এবং আজকের জাপানে অত্যন্ত জনপ্রিয়। যদিও কেউ কেউ মাচা পাউডার কেবল চা অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন, অন্যরা আইসক্রিম বা মিষ্টান্নে এর স্বাদ উপভোগ করতে খুশি।"
গ্লাসগোয় ফিরে এসে, আমজাদির কাছে সারা বিশ্ব থেকে গ্রাহক আসেন: "আমি বিশেষভাবে সন্তুষ্ট যখন জাপানি গ্রাহকরা আমাকে বলেন: 'এটাই আসল মাচা।'"
Post a Comment